1、准备绿豆芽100克,粉皮150克，香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克 。绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分 。
【绿豆芽拌粉皮】2、将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝 。
3、大蒜捣碎成泥 。
4、粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起 。
5、加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内 ， 洒香油上桌 。

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