【2 春吃荠菜当灵丹 保健防病】
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荠菜枯草汤 鲜荠菜、夏枯草各50克，水煎2次，每次400毫升水 ， 煎20分钟，两次混合 ， 取汁 ， 分2～3次服用 。适用于高血压者 。
荠菜炒荸荠 荠菜250克 ， 荸荠100个切片 。锅烧热，放油 ， 旺火炒至熟，下精盐，炒匀 。适用于妇女血有瘀热、月经量多、头晕面赤、烦躁易怒、大便秘结等 。
荠菜拌豆腐 荠菜250克，水豆腐300克 。水豆腐切小块，用开水略烫，捞出 。荠菜用开水烫熟，凉后切成细末放在水豆腐上，加入麻油、精盐和味精，拌匀 。适用于高血压、便血、尿血、肾炎、水肿、目赤肿痛等 。
荠菜鸡蛋汤 新鲜荠菜240克 ， 鸡蛋4个，精盐，味精，植物油适量 。荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内 ， 将鸡蛋打入碗内，拌匀 。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜 ， 再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻 ， 加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成 。可补心安神、养血止血、清热降压 。
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