两种都有 。
热凉粉是四川省南充市大通镇的传统特色名特小吃 。现在流行全国 。热凉粉的制作工序是先将豌豆浸泡发胀之后，磨成浆 ， 再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种调料，做成热凉粉 。
【凉粉是凉的还是热的】凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆 ， 以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。

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