1、雪里红洗干净，放到太阳底下晒到水干打焉，切粒 ， 加盐使劲搓，芥菜味特别冲，刺眼睛和鼻子，搓到都返绿了就行，装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子 ， 密封阴凉避光处发酵二十天 。
2、然后接下来我们则需要选择在太阳特别烈的天气下，将它拿出来 ， 好开罐暴晒至干 。
【梅干菜晾晒方法】3、大火蒸十五分钟闷二十分钟，大太阳下晒至干，梅干菜味已经很浓了，颜色也好点 。两蒸两晒，颜色更好味更浓 。
4、最后我们需装罐储存，让梅干菜再回回味，会更好吃 ， 现在就已经很香了，成品216克 。

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