黄瓜能和西红柿一起吃吗 _知识分享

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黄瓜和西红柿是可以一起吃的,两者一起吃不会有什么副作用,下面就介绍几点两者可以一起吃的原因及好处。
【黄瓜能和西红柿一起吃吗】维生素C分解酶难释放：黄瓜本身含有一定量维C,同时也含有一定量维C分解酶,两种物质存在于黄瓜细胞中的的不同部位,当我们吃黄瓜时,黄瓜被嚼碎,一小部分维生素C分解酶会释放出来使得维C损失,除非将黄瓜打成汁,分解酶才会全部释放出来。
维生素C分解酶易被破坏：酶属于蛋白质,而且是蛋白质中结构和功能较特殊的一类,易被分解破坏失活；当维C分解酶进入胃中后,胃酸会使其变性失活,失去活性后,分解维生素C的功能就失去了,所以维生素C分解酶起作用的时间仅仅是在食物进入胃之前,维C分解酶的作用时间有限,破坏维C的程度没有那么严重。
西红柿维C含量处于中等水平：西红柿中的维生素C含量仅处于中等水平,每100克西红柿中维生素C含量为19毫克,普通的绿叶蔬菜,青椒,芥蓝,苦瓜,猕猴桃,鲜枣,余甘果等的维C含量要高于西红柿许多,如果黄瓜与西红柿都不能同吃,那就更加不可以与这些维C含量高的食物一起吃了。

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