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水煮蛋煮不好就爆裂了,水煮蛋不会破的小技巧 。
1、将蛋放入锅中,加入冷水 。蛋若是刚从冰箱中取出,要稍微泡水一下,让蛋与水同温,蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂 。
2、水中加入少许盐 。万一蛋壳不小心破裂时,流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结,比较不会完全流出 。
3、以中小火将蛋煮至滚沸,即可以熄火 。煮的时间可以依喜好,调整蛋的熟度 。
【水煮蛋怎样煮才不会破】4、蛋煮好后立即捞起泡冷水 。将煮好的蛋立刻泡冷水降温 。

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