鸡腿怎么卤好吃还简单

1、首先把鸡腿用清水冲洗解冻,解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用 。接下来准备香料,把大葱切成葱段、生姜切成片 。
2、锅里放水,把解冻好的鸡腿凉水下锅 , 大火把水烧开后撇除浮沫,加入少许料酒再煮2分钟后捞出 。
3、把捞出鸡腿 , 用凉水冲洗 , 然后放在凉水中浸泡,这样可以使鸡腿的表皮变得紧实 , 在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮 。
4、锅里加入适量食用油,油热后把葱段和姜片下入锅中,煸炒出香味后加入剩余的其他香料,煸炒出香料的香味 。
5、把香料炒香后加入两勺甜面酱继续翻炒,把甜面酱的酱香味炒出来以后适量开水,再加入适量盐、生抽、鸡精调味,适量老抽调色 。
6、大火把汤汁烧开后,加入鸡腿,大火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟,炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它,那样很容易会使鸡腿破皮 。
【鸡腿怎么卤好吃还简单】7、15分钟后关火,让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上,鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分吸收卤汤的香味 , 使肉质更加入味 。鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用,颜色亮色、肉质鲜美入味,特别好吃 。

鸡腿怎么卤好吃还简单的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: