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们常说的“戒五味”是指酸、苦、甘、辛、咸 。这五种类型的食物,不仅是人类饮食的重要调味品,可以促进食欲,帮助消化,也是人体不可缺少的营养物质 。
【佛教戒忌五味是哪五味】中医认为,味道不同,作用不同 。如酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用,像乌梅、山植、山萸肉、石榴等；苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用,像桔皮、苦杏仁、苦瓜、百合等；甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用,如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等；咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用,如盐、海带、紫菜、海蜇等；辛味有发散、行气、活血等作用,如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等 。因此,在选择食物时,必须五味调和,这样才有利于健康、若五味过偏,会引起疾病的发生 。《黄帝内经》就已明确指出：“谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命 。”说明五味调和得当是身体健康、延年益寿的重要条件 。
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