【厚皮圆辣椒的腌制方法】1、配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤 ， 食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两 ， 高度白酒7两，味精适量 ， 花椒、大料、桂皮、大葱各适量 。
2、方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉 。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味 。
3、同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒 。数日后即可食用 。
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2、方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉 。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味 。
3、同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒 。数日后即可食用 。
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