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冬笋含有较多草酸钙,最好不要生吃 。
最好用水焯过(把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来)再吃 。
冬笋吃法有很多,荤素皆宜 。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美 。
1、笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒 。
2、笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸 。
3、笋片味甘肉厚,适合与肉炖食 。
【冬笋可以生吃吗】另外,吃时一定要注意 。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味 。

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