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结了冰的鸡蛋能吃吗
1、结了冰的鸡蛋能吃吗
山鸡蛋和自家养的鸡下的鸡蛋,都是很有营养,放到冰箱里时,无意中将冰箱调成冷冻,要是扔掉挺可惜的 。对此,某主任表示,一般情况下,鸡蛋是不宜冷冻存储的,万一不小心冷冻存储,只要里边的膜没有破问题也不大,如果蛋清流出来,就最好不要再食用了 。
鸡蛋也有保质期,存放时间久了容易变质,建议在冰箱冷藏时间不要超过半个月,若发现蛋清蛋黄浑浊就不要再食用了 。“鸡蛋冷冻后不宜再食用,尤其是孕妇、老人、孩童以及病患等特殊人群更不宜食用,因为大多数情况下,市民在将鸡蛋放入冰箱前不做清洗处理,这样一些细菌容易附着在蛋壳上,一旦破裂,蛋清溢出,解冻后就容易受污染,不但营养遭到破坏,还有可能吃坏肚子 。”
【结了冰的鸡蛋能吃吗】如果鸡蛋变质的话,我们人体食用之后会有非常大的伤害的,而究竟鸡蛋结冰还能吃吗?大家最好还是不要吃了,尽量选择比较新鲜的鸡蛋 。
2、鸡蛋能放多久
研究表明:一般情况下,冰箱的温度在2-5℃,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右 。
营养专家介绍,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右,冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天 。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜,多存放几天,一般都放在冰箱的冷藏室里存放 。
3、鸡蛋如何正确保存
3.1、冰箱保存鸡蛋要注意,不要水洗,有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍;
3.2、大头朝上小头朝下,竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间;
3.3、在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内 。但这层胶状物质可溶于水,如果是清洗过的鸡蛋,就可能失去这层物质,长期存放,很容易变质 。
3.4、鲜蛋在存放过程中须注意:鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起,因为蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质 。
怎么分辨鸡蛋的好坏
1、直接敲开
直接敲开鸡蛋壳,如果蛋黄散了,蛋白和蛋清混在一起,或者有腐臭味,说明鸡蛋变质了 。
2、转动鸡蛋
将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜 。
3、摇晃听声
把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇,新鲜的鸡蛋殷实是没有什么响声的 。臭蛋则有渣渣声,空头大的有空洞声 。裂纹蛋有啪啦声 。有水声的是放了过久的鸡蛋 。
4、日光观察
双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,如果鸡蛋呈微红色、半透明状态、蛋黄轮廓清晰,则是新鲜的;如果看起来昏暗不透明、有污斑,说明鸡蛋已经变质 。
5、手摸触感
用手触摸鸡蛋,蛋壳越粗糙,鸡蛋越新鲜;外表越光滑,新鲜度越低 。另外,受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点 。臭蛋外壳有油渍 。
6、鼻嗅气味
用嘴向蛋壳上轻轻的哈一口热气,然后用鼻子嗅一下气味 。好的鸡蛋有轻微的轻石灰味 。
吃鸡蛋对身体有哪些好处
健脑益智 。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力 。
保护肝脏 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能 。
防治动脉硬化 。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙 。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降 。
预防癌症 。鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用 。
延缓衰老 。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋 。
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