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狗肉的腥味包括：血腥气,肉夹气,腥涩味 。
除血腥气：清水浸漂至体白,如血气太重,会在腌制过程中影响调味,不但加大了调味料用量也不能很好除腥 。
除肉夹气：本身带有肉夹气,应先用淡盐水浸漂数小时,用温热水洗净数次,进行腌制时,加重用些辣味、葱姜蒜、料酒,草果粉 。
除腥涩味：腌制时,加香芹、葱头、酒和红糖等可去除或减轻腥涩味 。
如果不想这复杂,炖时多加料酒,草果和红糖,不过味道不好 。
【正规的做法 狗肉怎么呼】草果是去除狗肉腥味的关键哦！

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