甜辣萝卜条的制作方法原料及装备:长白萝卜一根、鲜红辣椒半斤、白糖一勺、盐少许、味精少许、大口玻璃瓶子一个;
前期准备:
1、将鲜红辣椒一斤洗净,放在阴凉处风干一下,待水分退去即可;
【黑萝卜干怎么腌制】2、将退去水分的辣椒用搅拌器捣碎;
3、将捣碎的辣椒用两小勺盐搅拌均匀,放入瓶子中封存,注意瓶子内及触及辣椒的容器、勺不要沾染脏东西,更不要接触到油;瓶口注意封严,以防被空气氧化,影响口感;
4、将长白萝卜洗净后切成小长条,放在盖帘上平铺,在阴凉处风干,水分基本退去 , 萝卜条呈蔫干状 。
甜辣萝卜制作:
1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内,不要沾染油;
2、将腌制后的鲜辣椒半斤加入搅拌容器内;
3、放入白糖一勺 , 味精少许;
4、将萝卜条、辣椒、白糖进行搅拌;充分搅拌均匀后放入大口玻璃瓶中,在阴凉处保存2天,待萝卜生味去除后即可食用 。自家制作的甜辣萝卜条 , 适宜在寒冷的冬天食用、储存 。
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