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小孩能吃鱼籽吗
1、小孩能吃鱼籽吗
小孩是可以吃鱼籽的 。
民间有说法成小孩吃鱼籽会变蠢,但是这是没有科学根据的,相反,鱼籽中的核黄素、钙、磷、铁、粗灰分、磷酸盐等都对大脑和骨髓的发展有益,因此少年儿童食用鱼籽不仅不是坏事,还对生长发育有益,而且鱼籽中还含有丰富的维生素,维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病,很适合小孩食用 。
2、小孩吃鱼籽的好处
2.1、补充营养元素
【小孩能吃鱼籽吗】鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美 。
2.2、防治佝偻病
鱼卵中维生素A、B、D的含量很丰富,而维生素A可以防止眼疾,维生素B族可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病 。
2.3、促进生长发育
此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要 。
3、鱼籽的营养
3.1、鱼籽的营养很丰富,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品) 。
3.2、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病 。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。
3.3、因为鱼籽中含有多种维生素 。所以多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春 。
小孩子怎么吃鱼籽
1、三文鱼籽蒸蛋
原料:鸡蛋400克、三文鱼籽200克、鲜虾、香菇,盐、香油各5克,葱花2克、蒸鱼豉油 。
做法:
1.1、先把虾放在碗底,每个碗3只;香菇切小粒,也分别放进三个碗里备用 。
1.2、把鸡蛋加很小一小撮盐充分打散,然后慢慢倒入温水,一边加一边不停搅拌使蛋液充分混合均匀 。
1.3、这时候蛋液表面会有很多小气泡,可以放置几分钟让大部分气泡消失,也可以过个筛;然后把蛋液分别倒入三个碗里 。
1.4、把三文鱼籽也分别舀进三个碗里,稍微搅一下让它散开,留少许鱼籽放在一旁稍后装饰用;再撒几粒葱花进去 。
1.5、蒸锅里烧水,水开后转小火,把蛋碗放进蒸锅,上面盖一张锡纸,然后盖上锅盖小火蒸18分钟左右(各家炉子火力大小有不同,所以蒸到差不多的时候可以打开盖子,晃一晃看蒸熟没) 。
1.6、蒸好后取出,把剩下的鱼籽舀在表面,撒入几粒葱花,淋几滴蒸鱼豉油和香油即可 。
2、鱼籽豆腐煲
材料:鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水 。
做法:
2.1.1、鱼籽洗干净,红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片,豆腐切成小块 。
2.1.2、煎锅倒入油,小火,冷油下鱼籽,煎至两面金黄盛入煲中 。
2.1.3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香 。
2.1.4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中,加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可 。
小孩吃鱼籽的注意事项
1、烹饪的过程中要煮透能食用,否则吃了后容易消化不良 。
2、吃的时候不要吃得过量 。
3、有的鱼籽有毒不能食用,如河豚鱼子 。
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