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如果是用来炒的话最好不用焯,因为会流失营养而且口感也不好,但如果你想用来做凉菜的话一定要先用开水焯一下,不能时间太长,焯完后应该马上放入凉水中过凉后再用 。
【油菜需要焯水吗】油菜质地脆嫩,略有苦味,含有多种营养素,富含维生素C 。其种子含油量达35~50%,可榨油,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高 。不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛的用途 。

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