1、将葱清洗干净切成段状 ， 放一旁待用，把新鲜的莴笋洗干净并去皮，然后切成小块；
2、倒入适量的味精、盐、辣椒丝、蒜碎进行腌制，并时不时的翻动一下，2至3小时后倒去水分；
3、准备新鲜章鱼，并冲洗干净，倒入适量的盐；
4、锅注入适量的水并烧开 ， 倒入葱姜蒜 ，适量的油和章鱼 ， 把章鱼烫熟后放入冰水中收缩，然后切成小块，然后倒入准备好的莴笋丝中，加入之前放置在一旁的葱均匀搅拌；
【怎么清蒸章鱼】5、洒上少许香菜，芝麻，装盘即可 。

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