【白酒怎么喝不辣喉咙】用五六十度的热水烫一下酒，会加速醛类物质的挥发 ， 也就提升了口感不辣喉咙 。
酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础 。那为什么有的辣有的不辣呢？主要是两方面原因：一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，虽然微量却也很辣 。另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来 。

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