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1、变色发霉的大蒜不能吃
有些大蒜发霉是因为身处的环境比较潮湿,在发芽的同时出现发霉、变色,这种建议禁止食用 。
2、正常发芽的大蒜可以吃
大蒜是植物的种子,在萌芽的季节或者适宜的环境下容易萌芽,这是种正常的现象,所以可以食用 。
【蒜出芽了还能吃吗】温馨提醒：相比不发芽大蒜来说,发芽的大蒜会产生更多的抗氧化剂,有专门的研究数据表示,长芽的大蒜抗氧化能力要优于新鲜大蒜,可以提升大蒜的保健效果 。大蒜不宜空腹食用,因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜 。每天1次或隔天1次即可,每次吃2-3瓣 。

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