【大米和小米哪个有营养】小米更有营养 。小米比大米中多富含有氨基酸、脂肪酸、矿物质等 。小米营养价值高，营养全面均衡 ， 主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等 。而大米中富含的有碳水化合物、蛋白质、脂肪、以及B族维生素等 。小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸 。大米所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。

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