泡打粉的作用有哪些 _知识分享

【泡打粉的作用有哪些】

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泡打粉是俗称的发酵粉,用来给面点发酵,主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料。两者的区别是,小苏打碱性,泡打粉中性;小苏打用途更多一些。ps:实际食用经验,中餐的馒头之类用小苏打更多一些,而且小苏打的发酵速度比较慢

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