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八爪鱼头里面的可以吃,八爪鱼的墨汁也可以吃 。
【八爪鱼的头能整个吃吗】八爪鱼头里面,母的里面有籽,公的里面有黄,非常鲜的,一般都是煮熟了直接蘸醋吃得,也许有些人不太习惯这个味 。
八爪鱼的墨汁的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体 。黑色素是吲哚醌的聚合物,与蛋白结合或不与蛋白结合 。此外,还还有麻痹猎物的毒素等等微量物质 。这种毒素对人作用不大,且在烹饪过程基本变性,对人无害 。

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