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【西兰花下面的梗能吃吗】大家都不太习惯吃西兰花的根部 。其实,西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用 。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老 。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失 。建议把花球和花茎分别烹饪,即先把不易煮烂的花茎烧熟,然后再放入容易烧熟的花球,那样营养就不容易散失 。
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