玉米面更有营养 。大碴子、小碴子、玉米面都是玉米粉碎的，营养成分差不多 。但玉米面更细 ， 更好吸收 。
1、玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面；
2、玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品；
【大碴子小碴子玉米面哪个更有营养】3、玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点 。

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