黑豆,又名乌豆,为豆科植物大豆的黑色种子 。荚扁半月状有毛,种子的种皮黑色 。黑豆椭圆形或类球形,稍扁 。表面黑色或灰黑色,光滑或有皱纹 , 具光泽 , 一侧有淡黄白色长椭圆形种脐,质坚硬 。气微味淡,嚼之有豆腥气味 。黑豆具有高蛋白、低热量的特性 , 其味甘性平 。
【黑豆和黑缸豆是不是一样】黑缸豆,又名乌豇豆、黑饭豆,为豆科植物豇豆的种子 。荚柱状光滑,成熟时呈黄色或褐色,种子肾形,黑色或深紫色 。
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