如果只是叶子发黄，不是烂掉的就可以吃 。
【凉拌香菜过夜后可以吃吗】香菜保存方法：香菜可以放冰箱里保存，把香菜整理顺了，用纸保住裹紧，外面再裹个塑料袋 ， 同样裹紧，放冰箱 。找一个大可乐瓶子，将其裁剪，高度应与香菜的长度差不多 。然后放清水，把香菜整颗泡进去 。这时注意香菜根是要保留的，其他的烂叶子要去掉 。1到2天换水一次，这样下来可以保存一周 。

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