齐民要术主要内容有哪些 _知识分享

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【齐民要术主要内容有哪些】《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年）,是北朝北魏时期,南朝宋至梁时期,中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作,也是世界农学史上最早的专著之一,是中国现存最早的一部完整的农书。
全书10卷92篇,系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用,以及治荒的方法,详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系,被誉为“中国古代农业百科全书” 。
《齐民要术》虽属农书,但内容“起自耕农,终于醋酸” 。就是说,农耕是手段,最终把农产品制造成食品才是目的,方可以使“齐民”（平民）获得“资生”之术。
《齐民要术》反映了中国广大地区特别是黄河中下游地区的汉族、少数民族人民的饮食习惯。如黄河流域的人喜食鲤鱼；沿海地区的人喜食“炙蜊”；少数民族人喜食“胡炮肉”、“羌煮”（一种煮鹿头肉）、“灌肠”；吴地人喜食腌鸭蛋、莼羹；四川人喜食腌芹菜等等。此外,夏至食粽亦在长江中下游地区形成习俗；而素食也已独树一帜,在《齐民要术》中有专节记述。

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