【鲜肉长时间保存方法】1、冷冻：这种方法最简单，现在许多家庭都有电冰箱，将鲜肉清洗干净、晾干，用无毒塑料袋包装好，放进电冰箱的冷冻室即可 。
2、淡盐水淹泡：将水烧开 ， 加人食盐，盐水的比例是1：60，盐水晾凉后 ， 倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里，鲜肉洗净后，即放入盐水中淹没，并将器皿放于背阴处 ， 可保存一段时间 。
3、沸水烫后保存：将鲜肉切成1cm左右厚度的片状，将水烧开，在水沸腾时 ， 将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉，在肉片的两面抹上少量的食盐，然后放入一个干净的器皿 ， 用纱布封好器皿的口，放在背阴处存放 。

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