1、主料：土豆4个 。
2、辅料：青豆少许、胡萝卜1根、玉米1根 。
3、做法：
?。?）土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上锅蒸 。
【玉米卷怎么做】 ?。?）?趁蒸土豆的时间 ， 洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁 。
?。?）土豆蒸好以后，放入保鲜袋中（两层）用顺手的工具碾压成土豆泥 。
?。?）冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可 。
?。?）准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球 。
?。?）再压扁，逐次每边压，最后成长方形状 。
?。?）放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余 。
?。?）土豆泥一边折起，轻压 ， 另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可 。
?。?）包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油 。
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