主要有以下特征：
1、先观察榴莲外部的尖刺 。在挑选榴莲时 ， 首先会看到外部的尖刺，是选购榴莲的重点之一 。尖刺长得大且较矮则表明皮薄，肉多且饱满 ， 若刺较尖细，则皮厚、果肉少 。用手去捏两根相邻的尖刺，让其向内靠拢 ， 如果比较轻松的，说明榴莲已经成熟，反之 ， 无法掰动则较生 。
2、其次要看大小和底部 。应挑选黄色且比较通透的榴莲 ， 这样的榴莲成熟度高，如果青色比较多，则不要挑选 。通常情况下，挑选个头较大的，果肉较饱满且多瓣的榴莲 。选择底部较平的，这样内部果肉多 。
3、观察榴莲的果柄 。如果果柄粗壮且比较新鲜 ， 则说明营养充足，质量好，用指甲轻按果柄，有印痕的证明榴莲较新鲜，若果柄短小且干燥，则表明榴莲存放时间长了 。
【怎样选榴莲多肉又甜】4、将榴莲轻轻拿起且抓稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲，感觉里面有轻微的碰撞，或稍稍有声音 ， 这就表明果肉已经成熟并脱离果壳，是成熟的榴莲 。
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