土豆变成绿色还能吃吗 _知识分享

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【土豆变成绿色还能吃吗】马铃薯块变绿后会产生一种叫做龙葵素﹙茄碱﹚的化学物质,当100克鲜薯中龙葵素的含量超过0.2克时,人就感觉口麻、恶心、头晕,出现中毒症状,严重时会导致昏厥甚至死亡。薯块不变绿时不会产生龙葵素,但在发芽期芽眼部位龙葵素的含量要高于其他部位。

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