1、第一个要说的肯定是藕了,秋天荷叶衰败了,但是泥里的藕却也成熟了 。藕 , 又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎 。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连 。可以吃,也可作中药 。藕原产于印度 , 后来引入中国 。做法:藕可生食,烹食,捣汁饮 , 或晒干磨粉煮粥,但是煮藕时忌用铁器 , 以免引直食物发黑 。
2、茭白是我国特有的水生蔬菜 。为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分 。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南 。
做法:麻辣茭白、油焖茭白、茭白炒肉片 。
3、秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,黄蜀葵 , 民间也称“洋辣椒” 。原产于非洲,20世纪初由印度引入中国,多见于中国南方 。其可食用部分是果荚,分绿色和红色两种,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,种子可榨油 。
做法:秋葵炒蛋、沙拉拌秋葵、秋葵炒虾仁、秋葵汤 。
4、菱角是菱科,菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒 , 是一年生草本水生植物菱的果实,古时叫“菱”,是我国著名特产之一,距今已有3000多年栽培历史了 。
做法:煮熟直接食用、菱米粥、菱米炒肉、菱米炒小鱼干 。
5、大葱,石蒜科葱属二年生草本植物,我国居民餐桌上常见的蔬菜之一 。关于大葱原始品种的引进,可追溯到战国齐国名著《管子》中的记载:“桓公五年,北伐山戎,得冬葱与戎椒,布之天下”,齐桓五年,大致相当于公元前681年,这个时间也就是章丘地区大葱种植的开始 。
【秋天有哪些蔬菜成熟了】做法:大葱炒肉、大葱炒鸡蛋、凉拌大葱、大葱拌猪头肉 。
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