芒果心发黑还能吃吗 _知识分享

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芒果心发黑建议不要吃,因为可能芒果内部已经霉变,吃了对身体不益,但是也有特殊的情况是可以吃的,芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,其内部细胞会破损,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变,这种情况如果果皮变黑的情况不严重且果肉颜色正常吃了也无妨。
【芒果心发黑还能吃吗】芒果怕冷,冷藏会使其发生变黑的情况,果皮抵抗细菌的能力就变差了,细菌就容易渗进果肉里。所以,买来的芒果最好放在常温下,并尽快在其新鲜的时候享用完。芒果有黑斑不代表果肉一定坏了,但在购买的时候要分清情况,尽量购买完整、新鲜、颜色正常的芒果。

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