【野韭菜能吃吗】

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可以吃啊,味道很好的,很有特色 。过去生活困难时有人就挖山韭菜腌制作菜,现在成了绿色特色食品了 。
野韭菜(AlliumjaponicurnRegel),野韭菜为须根系,弦状根,分布浅,具根状茎,鳞茎狭圆锥形,外皮膜质,白色 。
野韭菜每百克嫩叶含水分86克,蛋白质3.7克,脂肪0.9克,碳水化合物3克,钙129毫克,磷47毫克,铁5.4毫克,胡萝卜素1.41毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.11毫克,尼克酸0.11毫克,维生素C11毫克 。
野韭菜性味咸涩寒,《千金·食治》载“宜肾、主大小便数,去烦热” 。

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