1、材料:牛肉丝300克,香菜200克,红辣椒20克 , 盐5克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、葱,姜末5克、鸡蛋清4个、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克
2、调料:酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜末、红油、花椒面、味精、香油、清汤各适量 。
3、牛肉块放入清水锅内烧开,打尽浮沫 , 加入拍碎的整姜和切好的葱段、花椒 。微火煮后捞起牛肉,晾凉后切成粗丝(长约9厘米,宽和厚均O.3厘米) 。
4、锅内油烧至六成熟,放入牛肉丝,炸干水分 , 铲起 。下干辣椒面、姜末,用锅内余油微火炒出红色后加汤,放入牛肉丝(汤要淹过肉丝),加盐、酱油、白糖、料酒,烧开后用微火慢煨 。
【卤牛肉丝的制作方法】5、要勤翻锅,尤其在汤快干时要不停地翻铲 。汤干汁浓时加味精、红油、香油,调匀 , 起锅装入托盘内,撒花椒面、熟芝麻,拌匀即成 。
卤牛肉丝的制作方法的详细内容就为您分享到这里,【精选笔记】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 3 对肝脏有害的九大食物
- 写给老师的新婚祝福语
- 古琴起源的传说
- 对肝脏有益的七类食物
- 比米X少1元 性价比的路不再是一家专属
- 余罪中的名言
- YY借款正规吗
- 2 对肝脏有益的七类食物
- 关于城市学校的名言
- 著名的励志人生格言