1、20度以上用凉水和面放冰箱冷藏12小时左右(醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平) 。
【在20度的屋里醒面需要多久】2、和面步骤:首先把起酥油加热融化,然后和豆油混合,把面称好,放到盆里,称水放盐 , 称泡打粉,把泡打粉倒入水中融化 , 或拌在面里拌匀,开始和面,把水全部倒入面盆 , 用手抄面 , 从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上 , 用力踹面叠面,什么方法都行,主要是把泡打粉和油均匀的揉在面里 。
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