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导读:美食推荐:教你蔬菜鸡肝碎的做法,动物的肝脏是排毒器官,它的营养价值也是非常的高 。有丰富的维生素,微量元素 。对于处于生长发育旺盛阶段的孩子来说,尤为重要 。每周吃上一次,每次吃上半个鸡肝或者鸭肝,这样的孩子肯定不会缺铁,身体棒棒!
铁的补充有两种来源:一种为食物,含铁多的有肝及瘦肉吸收率为22% , 鱼、贝类吸收率为11% , 其他有大豆、海带、油菜等 。维生素C有明显促进铁吸收的作用另一种为药物 , 口服药品为首选 , 长期小量服用 。
动物肝脏堪称是食品中的“维生素A之王”,人们常吃的动物肝脏,其维生素A含量从高到低依次为:羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝 。作为补血佳品,动物肝脏中铁的食量极高以每百克可食部分计算 , 鸭肝含铁最高,为23.1毫克,猪肝含铁22.6毫克,鸡肝含铁12毫克,鹅肝含铁7.8毫克 , 羊肝含铁7.5毫克 。铁是构成血红蛋白的主要成分 , 人体缺铁可引起缺铁性贫血 。动物肝中的铁不仅数量多,而且比较容易吸收 。此外,常吃动物肝脏,可以为机体提供足够的造血原材料,使人面颊红润、精神振作 。
含铁较多的食物有哪些?
丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻;
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