云南碧螺春的香气特点 _知识分享

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云南碧螺春的香气呈板栗香且馥郁,香气高扬纯正持久,杯中挂香,水中留香,其干茶卷曲成螺,亮泽度高,整体匀整,汤呈金黄,白毫丰富,汤中沉淀物较多,不透亮,茶汤滋味厚重,略苦,回甘明显,叶底少有红片,嫩度高,柔软润泽,耐泡度高。
【云南碧螺春的香气特点】云南的碧螺春原料是大叶种,口感浓。虽然同是碧螺春,口感上和洞庭碧螺春差别比较大。
洞庭碧螺春芽叶较小,外形扁平光滑、挺直、匀整,满披茸毛,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口。
云南碧螺春外形条索粗壮,紧结匀整,色翠绿,滋味浓厚,不如洞庭碧螺春香,但比洞庭碧螺春耐冲泡。
云南碧螺春,品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶。或用70~80°℃的开水冲泡。
当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间"白云翻滚,雪花飞舞",清香袭人。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。
饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇。

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