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【过夜的剩菜剩饭能吃吗】隔夜的剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用；隔夜菜因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康 。如果要吃隔夜剩饭的话,就要在剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱,这是因为,20℃~30℃时细菌繁殖最快,因此要尽快降温到冷藏条件 。此外,剩菜剩饭再吃时需要彻底热透,而且在冰箱中存放的时间不要过长 。

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