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【发芽土豆怎么吃】发芽土豆会产生一种叫龙葵素又称茄碱的毒素,土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除,发芽土豆去芽后,放在清水中浸泡一段时间,可以减少土豆中的毒素含量,可以放心吃；去芽的发芽土豆,在烹饪的时候,适当的加上一些食醋,可以迅速破坏土豆中含有的毒素,使其危险性降到最低便可以吃 。
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