【西红柿和黄瓜能一起凉拌吗】

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因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C 。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重 。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果 。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用 。

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