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2型糖尿病的食疗
1、2型糖尿病的食疗方:烧小萝卜青蒜
材料:小萝卜10o克,青蒜末少许,酱油适量,味精少许,烹调油5克(净用入葱、姜末少许) 。
制法:净小萝卜切成滚刀块 。将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁 。锅内放油,将小萝卜过熟,捞出 。再将小萝卜、碗汁大火翻炒,放青蒜,出锅即可 。
2、2型糖尿病的食疗方:蕹菜炒肉丝
材料:蕹菜500克,猪瘦肉100克,鸡蛋清30毫升 。
制法:将蕹菜洗净,切成段,放入沸水锅中出水,捞出,沥净水分,备用 。将猪肉洗净后剖切成细丝,放入碗中,加精盐少许,并加黄酒、湿淀粉、鸡蛋清抓匀,待用 。炒锅置火上,加植物油中火烧至六成热,放入肉丝滑散,捞出沥油 。锅内留余油,放入葱花、姜末煸香,再放入肉丝熘炒,烹入黄酒,加蕹菜段后,不断翻炒,加酱油及适量清汤,炒至肉丝熟烂,加精盐、味精,熘匀,用湿淀粉勾芡,淋入少许花椒油即成 。
3、2型糖尿病患者食疗药粥
3.1、豆腐浆粥(《本草纲目拾遗》):粳米50g,豆腐浆500mL,食盐或白糖少许,先煮粳米,后加豆腐浆,至米开花粥稠,分早晚2次服用 。适用于糖尿病伴高血压、冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用 。
3.2、绿豆粥(《普济方》):粳米50g,绿豆50g,共煮粥食用 。绿豆有降血脂作用,适用于糖尿病伴高血压、冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用 。
3.3、赤小豆鱼粥(经验方):赤小豆50g,鲤鱼1尾,先煮鱼取汁,后加赤小豆煮烂 。适用于糖尿病水肿者 。
3.4、菠菜粥(《本草纲目》):菠菜100～150g,粳米50g,煮粥食用 。适用于糖尿病阴虚化热型 。便溏腹泻者禁服 。
2型糖尿病最适宜的食物
含糖低的蔬菜 。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子 。而西红柿含糖量低,既可做蔬菜又可做水果可以多吃 。
二型糖尿病患者应多吃含钙的食物 。缺钙能促使糖尿病人的病情加重 。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等 。
【2型糖尿病的食疗】富含硒的食物 。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性 。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等,它们能降低血糖、改善糖尿病症状 。
富含维生素B和维生素C的的食物 。补足这两种元素,有利于减缓糖尿病并发症的进程,对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利 。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等 。
宜吃大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用 。
2型糖尿病不宜吃的食物
1、易于使血糖迅速升高的食物
白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等 。
2、易使血脂升高的食物
牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生 。
3、不宜饮酒
因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高 。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应 。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳 。
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