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【红薯的功效与作用_红薯的药用价值】导读：中药红薯的功效与作用专区，为您详细介绍红薯的功效与作用、红薯图片、红薯的药用价值、红薯的副作用等 ， 要想知道更多红薯的功效与作用相关知识 ， 不妨来关注一下 。
- 红薯简介
- 红薯图片
- 红薯的功效与作用
- 红薯的药用价值
- 红薯的营养价值
- 红薯的用法与用量
- 红薯的副作用
- 吃红薯注意事项
- 红薯发芽了还能吃吗
红薯，为旋花科植物番薯的块根 。又名香薯蓣、地瓜、山芋、甘薯、朱薯、番薯、红山药、白薯等 。具极高的营养价值，在日本被誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效 。
红薯图片
红薯的功效与作用
1、抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
2、护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病 。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生 。
3、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低 。
4、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善 ， 有助于控制血糖 。
5、抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用 。
6、减肥：减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品 。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪 。
7、通便：红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
红薯的药用价值
1、脾胃虚弱，气阴不足 ， 大便无力或秘结 ， 口干欲饮、视物昏花、夜盲等症 。
甘薯粥：甘薯150克、粟米100克 。将甘薯清洗干净 ， 上笼蒸熟，去皮 ， 用刀切成1厘米见方的丁块 。把米淘洗干净，放人锅内加清水适量 ， 以武火煮沸，再以文火继续煮 。待米快要熟烂时，加人甘薯丁块一同煮烂成粥，供早晚餐食用 。
2、便秘 。
红薯叶250克，加油盐炒熟，1次服，1日2次 。
3、血痢 。
甘薯粉以蜜调服 。
4、乳痈 。
白甘薯洗净去皮，切碎捣烂 ， 敷患处，觉热则换 。
5、肾阳虚弱，夜尿频多 。
番薯炖狗肉：取番薯500克，去皮切块：狗肉500克 ， 切块，隔水同炖2～3小时，熟后稍加盐调味食用 。
红薯的营养价值
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖 ， 相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效 。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素 ， 可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基 ， 阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强 。
红薯的用法与用量
内服：生食或煮食 。外用：鲜品捣敷 。
红薯的副作用
食用红薯不宜过量，否则会引起腹胀、烧心、泛酸、胃痛等不适感 。
带有黑斑的红薯不能吃 。
红薯也不宜与柿子同吃，因红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，与柿子中的鞣质、果胶发生反应，会沉淀凝聚，产生硬块，严重时可引起胃出血、胃溃疡或肠梗阻 。
中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
吃红薯注意事项
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏 ， 很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉 。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃 ， 就可以减少胃酸的产生 。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
红薯发芽了还能吃吗
红薯发芽能吃是能吃，但是由于是无土性发芽 ， 所以会有毒素寄存在根部，所以吃的时候要把芽根部深挖一些下去 。但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。
这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。食用后，多在二十四小时内发病 ， 出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状 。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷 ， 甚至死亡 。
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