【煮艾叶为什么要放碱】

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把摘来的艾叶放清水里洗净泥沙,放在沸水里煮,加点食用碱 。碱有固色的作用,加点碱,既可加快煮烂艾叶且能保持青绿色,又可增加香味 。把煮好的艾叶,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻 。要用的时候拿出来解冻即可像新鲜的一样亮丽 。

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