1、外形
小黄豆比大黄豆?。却蠡贫垢ヂ?，它的颗粒完整度高 ， 卖相更好 。
2、用途
小黄豆做菜并不能突出其口感，小黄豆渣少适合磨豆浆，大大黄豆适合做菜，并且大黄豆出油率高 ， 适合榨油 。
3、磨豆浆的含量
大黄豆一斤可以磨出八斤浓豆浆，而小黄豆可以磨出十一斤浓豆浆 。
【小黄豆和大黄豆的区别】4、出芽率
做豆芽的话，小黄豆的出芽率在95%左右，而大黄豆是70%左右 。
5、纳豆的专用黄豆
小黄豆是制作纳豆的专用黄豆 。纳豆是纳豆菌将小黄豆分解后的产物，在日韩等国家 ， 所有的纳豆都是用小黄豆做出来的 。

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