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黑毛猪,也就是黑毛土猪,是通过天然饲养,有完整生长过程才出栏,生长周期较长,肉质香醇,骨类营养丰富,价格也同比普通猪肉贵一些 。
黑猪在中国已有近五千年驯养史,济南南部山区舜耕一带的九重天豢龙岩遗址和今济阳徒河流域都是上古畜牧业养殖的重要传承地 。16世纪李时珍所著的《本草纲目》中专门设有"兽部豕科",记载了黑猪各部件不同的药用价值,弥足珍贵 。
与徒河黑猪共同生活在北纬36度地球文明线上的西班牙伊比利亚黑猪就是当今世界的十大美食之一 。
【黑猪肉好吃吗】但因生长期慢,体重偏低,一年生黑猪仅150斤,所以在上世纪末西方白猪大举进入中国后,几近灭绝 。徒河黑猪是当代罕有的保护性种群 。

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