用料:挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量、盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺 。
1、将所有主食材准备好 。猪肉、胡萝卜、洋葱、杏鲍菇切丝,蒜苗和莴笋叶切小段 。
【炒面怎么制作】2、锅中放入一勺花生油,先放猪肉煸炒 。
3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边,放入胡萝卜丝大火翻炒 。
4、放入洋葱,蒜苗梗和生姜末,大火翻炒出香味 。
5、放一小勺老抽、莴笋叶、煮好的挂面 。
6、调入盐和生抽,用筷子翻拌均匀即可 。
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃 , 制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美 , 营养丰富 。一般是指两种,一种是炒面条 , 另一种是炒面粉 。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食 。在中国,炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面 。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用 。
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