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【没煮熟的四季豆有毒吗】吃了没煮熟的四季豆会引发急性食物中毒 。一般来说,生的四季豆含有2种毒素,分别为皂甙和血球凝集素 。皂甙对人体的胃肠道具有强烈的刺激性,吃进一盘约50公克未煮熟的四季豆,就会出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状 。

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