土豆有一点点发芽可以吃吗 _知识分享

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【土豆有一点点发芽可以吃吗】土豆中含有一种有毒物质：龙葵素,它一般集中分布在土豆芽、芽胚及芽孔周围变绿、变紫的皮肉部分,土豆皮中含量也较高。土豆如果发芽了,可将生芽处和附近变紫的部分彻底挖掉,洗净,再用冷水浸泡30～40分钟,还应注意煮熟透后食用。另外,煮时放些醋可破坏其中毒素。

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