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【味精是哪个国家发明的】味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请专利 。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末 。当味精溶于水（或唾液）时,它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子（谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子,谷氨酸则是一种天然氨基酸） 。味精又称味素,是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品,主要成分为谷氨酸钠 。

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