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【桂皮在炖肉起什么作用】桂皮性大热,温补脾脏,疏通血脉 。桂技性温,疏通经络,发汗 。与肉同炖,不但起调料作用还能起药用,能暖身 。
桂皮名天兰桂,广东民间叫阴香,属樟科肉桂之一种 。中国广东、福建、浙江、四川等省均产 。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药 。

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